LO STILE
Il Veritas è la nostra finestra sulla città, un punto di osservazione e di dialogo che ci consente di raccontare idee di cucina, vino e convivialità.
Veritas è una dichiarazione di intenti, un modo di guardare alla vita, la voglia di imprimere sul territorio uno stile: autenticità, indipendenza, apertura mentale, libertà di pensiero, carattere.
L'IDENTITà
Crediamo che una buona cucina debba essere concreta, intensa, reale e fatta con una buon mano.
Amiamo cucinare le nostre idee e le nostre radici.
Ci piace la semplicità, ci piace la materia prima della nostra terra.
Amiamo i vini dei produttori che fanno, come noi, le cose artigianalmente.
Ci piace che il nostro ristorante sia piccolo perché è il modo migliore per offrirti la migliore esperienza.
il menù
funky, memorie, essenziale, autentico, intenso, indipendente.
I nostri menù sono come una rapsodia musicale nella quale più temi vengono svolti in forma libera, dando vivacità intensità e complessità agli stessi.
Acidità, amaro, umami, sapidità, dolcezze, grasso, amidaceo, tutti nello stesso menu.
Un saliscendi di percezioni, diverse da piatto a piatto, ognuno dei quali viene caratterizzato con una tendenza gustativa diversa.
LO CHEF
MARCO CAPUTI
Marco Caputi è autore di una cucina contemporanea libera e senza schemi, in cui la cifra distintiva è la purezza e l’essenzialità dei sapori e delle presentazioni
