Veritas in vino

11 Ottobre 2022
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11 Ottobre 2022 admin

Veritas in vino 

Ancora mi può emozionare la nostra amata terra, di Alfredo Raucci

Probabilmente quando nascevo io, il 23 agosto del 1979, queste uve erano ancora in pianta ma già cariche e colorate. Un’ emozione forte poterlo aprire, raccontare, assaggiare e servire.

Ne ho aperte un paio antecedenti ed il tappo si era sbriciolato irrimediabilmente.

Questo invece se pur molto bagnato è venuto via, integro e perfetto.

Al primo assaggio mi dice espressamente: guarda come son bello ed in forma smagliante. Lo vuoi un caffè?  Gli ho risposto subito: lo sai che stai meglio di me!

È arrossito un attimo, timido, mi rispondeva con nuance speziate e grande pulizia generale.

Ne conservo un po’ nel calice, ogni tanto gli faccio visita e per tutta la serata ci parliamo amorevolmente. Inizia a raccontarmi i suoi autunni, con odori di foglie secche, porcini e sottobosco.

Mi racconta dei cavalli che lo portarono in cantina attraverso odori di cuoi, carrube e leggeri sbuffi animali. Un timido frutto rosso, piccolo ed asciutto ogni tanto fa capolino, il balsamico, la cola, mentucce a rinfrescare il tutto. L’ assaggio è docile, soffice solo l’acidità a rimarcarne le durezze, a ripulire il palato, a riconciliarmi col cosmo.

Tannino quasi impercettibile, smussato, domato dal tempo.

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