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Fino al 31 Luglio il Veritas sarà operativo al Grand Hotel Parker's
come temporary restaurant.
Solo a cena dal Giovedì alla Domenica sera.

Il nostro menù lo facciamo insieme al clima, agli eventi atmosferici e alla precisione della natura e a ciò che ci restituisce nei diversi periodi dell’anno. Al Veritas abbiamo imparato che non esiste un prodotto uguale all’altro: ogni ortaggio, ogni pescato, ogni carne ha una sua ricchezza specifica che richiede studio e amore, ma anche tanta sperimentazione!

Materia prima, stagionalità, incursioni.
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Scopri il nostro menù per questa stagione

Menù “10” menù storico per i dieci anni di Gianluca al Veritas.

Vitello tonnato con salsa alle mandorle, cipollotto in agrodolce e erba cipollina

Merluzzo di coffa al vapore con soutè di lupini, crostini, lime e peperoncino

Eliche al ragù di polpo con melanzane, la loro melassa e curcuma

Fettuccine con asparagi, crudo di baccalà e tartufo nero

Seppia alla cacciatora

Cheese cake di latte di bufala con cipolle rosse di Tropea e vino di Gragnano

80 Euro

“100” il nostro menù contemporaneo al Veritas

Calamaro ” orientale ”
farcito come un involtino primavera, condito con colatura di alici e salsa di arachidi

Animelle di vitello con carciofini sott’olio, maionese di lupini baccello e bottarga di muggine

Linguina 33°C con scampi e dragoncello

Tortello ripieno di faraona e caffè con funghi pioppini e yogurt

Baccalà con peperone imbottito

Coniglio con due consistenze di carote e percoche al Fiano

Crostata meringata con crema al basilico e limone

100 Euro

A' la carte

a scelta dai due menù (minimo 3 piatti ).

Antipasti : 25 Euro

Primi : 25 Euro

Secondi : 35 Euro

Dessert : 15 Euro

Linguina 33°C con scampi e dragoncello: 35 Euro

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Il nostro indirizzo

Veritas Restaurant – Corso Vittorio Emanuele 141 – Napoli

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e-mail: info@veritasrestaurant.it Tel.: 081.66.05.85

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