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Autenticità Identità Libertà

Il nostro menù è il nostro manifesto, una dichiarazione di intenti.

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” 4 ” COME GLI ELEMENTI

Percorso gastronomico 80 Euro | Abbinamento vini 45 Euro | Abbinamento Star Wine 150 Euro

 

POLPO VERACE ALLA PLANCHA, SCAROLA, SALSA DI PROVOLA E NDUJA |25 euro

MEZZE MANICHE RIGATE CON ACQUA DI BROCCOLI, BURRATA, ANGUILLA AFFUMICATA E TARTUFO NERO |30euro

TRANCIO DI RICCIOLA CON CENERE DI SESAMO NERO E CAPPERI, CREMA DI CAVOLFIORE AFFUMICATA E
SALSA DI PAPACCELLE |35 euro

IL VOLO DEL TIRAMISÙ
crema al mascarpone, biscotto savoiardo, financier al caffè e mousse allo zafferano |15 euro

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“5” COME I SENSI

Percorso gastronomico 95 Euro | Abbinamento vini 55 Euro | Abbinamento Star Wine 150 Euro

UN TUFFO NEL BLU
carpaccio di merluzzo di coffa, scampo, salse e sentori mediterranei |28 euro

UOVO IN CAMICIA, AGRETTI, FAVE, ASPARAGI, SPUMA DI PECORINO E CULATELLO CROCCANTE |25 euro

INTENSO MARE
mescafrancesca con ragù di crostacei cotti e crudi, salsa al basilico e plancton marino |38 euro

ROMBO, ANIMELLE, CARCIOFI E LIQUIRIZIA |35 euro

SEMIFREDDO AL TORRONCINO, MOUSSE ALL’ANICE STELLATO, GEL AL MANDARINO E MELA ANNURCA AL CARTOCCIO |15 euro

 

“6” COME L’ARMONIA

Percorso gastronomico 110 Euro |  Abbinamento vini 65 Euro | Abbinamento Star Wine 150 Euro

OSAKA – ROMA
manzo tataki speziato, crema carbonara, puntarelle, e salsa ponzu all’aceto balsamico |25 euro

SEPPIA IN ZIMINO
seppia in doppia consistenza, bieta , tartufi di mare e sapori di brace |25 euro

CAPPELLETTI DI STRACOTTO D’AGNELLO, PISELLI A TUTTO TONDO, PROVOLONE DEL MONACO, FONDENTE DI CIPOLLA NOVELLA E CURRY | 28 euro

SPAGHETTI AL BRODETTO DI PESCE E CURCUMA, SOFFRITTO DI RICCIOLA E AGLIO NERO FERMENTATO |28 euro

FILETTO RADICI
filetto di vitellina, velo di senape al miele, crosta di pistacchi ed erbe aromatiche |38 euro

EVOLUZIONE DI PASTIERA 20.22
mousse di pastiera in sfoglia croccante agli agrumi, gelato alla frutta candita e cialda ai grani antichi 
|15 euro

 

Tutti i piatti dei menù degustazione possono essere scelti anche “alla carta”

Avvisiamo i nostri ospiti che, per tavoli da 6 persone in poi, è necessaria la scelta di uno dei nostri menù degustazione.

Per tavoli da 8 persone a salire consigliamo di contattare direttamente il ristorante tramite mail o telefonicamente.

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Indirizzo e orari

Veritas Restaurant – Corso Vittorio Emanuele 141 – Napoli
I nostri orari:
a cena: dal martedì al sabato dalle 19.45 alle 23.00
a pranzo: la domenica dalle 12.45 alle 15.00
chiusura: lunedì

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e-mail: info@veritasrestaurant.it Tel.: 081.66.05.85

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