LO STILE
Il Veritas è la nostra finestra sulla città, un punto di osservazione e di dialogo che ci consente di raccontare idee di cucina, vino e convivialità.
Veritas è una dichiarazione di intenti, un modo di guardare alla vita, la voglia di imprimere sul territorio uno stile: autenticità, indipendenza, apertura mentale, libertà di pensiero, carattere.
L'IDENTITà
Crediamo che una buona cucina debba essere concreta, intensa, reale e fatta con una buon mano.
Amiamo cucinare le nostre idee e le nostre radici.
Ci piace esplorare sapori nuovi e abbinamenti inaspettati.
Amiamo i vini dei produttori che fanno, come noi, le cose artigianalmente.
Ci piace che il nostro ristorante sia piccolo perché è il modo migliore per offrirti la migliore esperienza.
il menù
funky, memorie, essenziale, autentico, intenso, indipendente.
I nostri menù non seguono schemi fissi.
Sono costruiti sul gusto: acidità, amaro, umami, dolcezze, grasso, amidaceo. Ogni piatto ha una direzione precisa.
Nessun equilibrio forzato. Solo ritmo, intensità, libertà.
LO CHEF
MARCO CAPUTI
Marco Caputi è autore di una cucina contemporanea libera e senza schemi, in cui la cifra distintiva è la purezza e l’essenzialità dei sapori e delle presentazioni
