Succede al Veritas
Una nuova visione dell'esperienza gourmet
Più napoletana. Più vera
Stellato senza inibizioni
Il Veritas è il “fine dining” napoletano: convivialità, condivisione e scambio
Sapori
Intensità dei sapori, uno studio puntuale oltre che concettuale del piatto in ogni sua componente, divertimento e bellezza nella composizione: la cucina di Gianluca è attenta alla sostenibilità, disinibita e allo stesso tempo determinata.
Incursioni
Ci piace chiamare “incursioni” le contaminazioni fulminee che sono alla base delle nostre sperimentazioni in cucina: ci piace giocare con le atmosfere culinarie e trasformare i piatti tradizionali in sorprendenti evoluzioni tra passato e presente, tra terra e mare, tra Occidente ed Oriente, tra ricerca e ricordo.
Carattere
Il segno della nostra cucina è la conoscenza approfondita del territorio, il rispetto per la materia prima e per la naturale periodicità del prodotto. Tipico e stagionale nella cucina del Veritas si incontrano in un concetto nuovo e innanzitutto sostenibile. La riduzione al minimo di tutti i possibili scarti è l’azione in cui si concretizza la filosofia di chef D’Agostino, il cardine su cui basiamo l’impostazione d’un menù essenziale e allo stesso tempo ambizioso.
